Yarışma Kategorileri

" Elazığ 7. Gastronomi Festivali Kapsamında Fırat Üniversitesi Elazığ Gastrofest Yemek Yarışması”

Yer: Fırat Üniversitesi / Aşçılık Uygulama Mutfağı
Tarih: 22-24 Ağustos 2025
Not: Yarışmalar 2 kişilik takımlar halinde yapılacak olup her bir etap 60 dakika sürecektir. Tüm ödüller ve belgeler, tek bir törenle verilecektir. Dereceye giren ilk 3 açıklanacak ve ödül verilecektir.
Jüri: Değerli şeflerden oluşan jüri üyeleri

↳ 22 Ağustos 2025 Cuma
Etkinlik: Elazığ Gastrofest Halka Açık Yemek Yarışması 2 kişilik gruplar halinde (60 dk. )
Kategori: Geleneksel Elazığ Ana Yemekleri (Eski tarifler)
Saat: 10:00 - 11:00

• 09:30 - 10:00: Katılımcı kaydı ve hazırlık
• 10:00 - 11:00: Yarışma süresi (60 dakika)
• 11:00 - 11:30: Jüri tadımı ve değerlendirme

↳ 23 Ağustos 2025 Cumartesi
Etkinlik: Elazığ Gastrofest Üniversiteler Arası Yemek Yarışması 2 kişilik gruplar halinde (60 dk. )
Kategori: Elazığ’a Özgü Yöresel Ürünlerle Modern Ana Yemek
Saat: 09:30 - 11:30

• 09:30 - 10:00: Takımlarla bilgilendirme ve hazırlık
• 10:00 - 11:00: Yarışma süresi (60 dakika)
• 11:00 - 11:30: Jüri tadımı ve değerlendirme

Elazığ Gastrofest Halka Açık Yemek Yarışması (22 Ağustos 2025): (Başvurular sınırlıdır)

• Katılımcılar Elazığ başvurular arasından başvuru sırasına göre belirlenecektir.
• Katılım 2 kişilik takımlar halinde olacaktır.
• Katılımcıların yarışmaya kendi ürünleri, önlük, gerekli pişirme ekipmanları ve bıçak setleri ve sunum tabaklarıyla gelmeleri beklenmektedir. Ocak, fırın, tezgah organizasyon tarafından sağlanacaktır.
• Her grup yalnızca bir yemekle yarışmaya katılabilir.
• Geleneksel Elazığ Ana Yemekleri, Elazığ’ın eski yemek tarifleriyle unutulmaya yüz tutmuş ürünlerle katılım sağlanması gerekmektedir.

Elazığ Gastrofest Üniversiteler Arası Yemek Yarışması (23 Ağustos 2025):

• Yarışmaya katılacak üniversiteler resmi yazıyla davet edilmiştir.
• Her üniversite en fazla 2 takım ile katılabilir. Takımlar 2 kişilik olmalıdır.
• Katılımcı öğrencilerin aktif kayıtlı öğrenci olması gerekmektedir.
• Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık, Yiyecek-İçecek Hizmetleri ve ilgili diğer bölümlerinde öğrenim gören öğrenciler bölüm bazında bir öğrenci ile katılım sağlayabilecektir.
• Takımlar, yarışma öncesinde temayı dikkate alarak hazırlıklı gelmelidir. Tüm malzemeler yarışma sırasında organizasyon tarafından temin edilecektir.
• Katılımcıların yarışmaya kendi ürünleri, önlük, gerekli pişirme ekipmanları ve bıçak setleri ve sunum tabaklarıyla gelmeleri beklenmektedir. Ocak, fırın, tezgah organizasyon tarafından sağlanacaktır.
• Yarışmaya katılım ücretsizdir.
• Elazığ’a özgü yöresel ürünlerle hazırlanan bir yemeğin  modern ana yemek sunumu

KATILIM KOŞULLARI

• Katılımcılar (bireysel), 60 dakika içinde ana yemek tabağı hazırlayacak, 2 kuver hazırlayıp sunacaktır. Katılımcılar, yarışma öncesinde reçetelerini yazılı olarak jüriye teslim edilmelidir.
• Katılımcıların Türk Mutfağının geleneksel tatlarını modern pişirme teknikleri ve sunumuyla harmanlayarak, yaratıcı ve estetik açıdan dikkat çekici bir ana yemek tabağı oluşturmalarını sağlamayı amaçlamaktadır. Ayrıca, her katılımcı yöresel malzemeler kullanarak sıfır atık ilkesine uygun bir mutfak pratiği sergilemelidir. Yarışmada, katılımcıların mutfak becerilerinin yanı sıra, sıfır atık, yaratıcı düşünme ve estetik sunum yetenekleri de değerlendirilecektir.
• Yarışmaya katılım ücretsizdir.
• Katılacak yarışmacıların 15 Ağustos 2025 Cuma gününe kadar başvuru formu ile birlikte ekip bilgilerini göndermeleri gerekmektedir.

        Katılım Formu

Koordinatörler:

Öğr.Gör.Dr. Suat ARPACI  

    E-mail: sarpaci@firat.edu.tr

 Öğr.Gör. Mustafa Emre ŞİRİN

          E-mail:  mesirin@firat.edu.tr